Топ-5 професійних м'ясорубок в Україні в 2026

У 2026 році ринок професійного обладнання для HoReCa в Україні продовжує розвиватися, з акцентом на надійність, енергоефективність та інтеграцію з автоматизованими системами кухонь. Професійні м'ясорубки стають невід'ємною частиною ресторанів, кафе та виробництв, дозволяючи швидко переробляти м'ясо на фарш для котлет, ковбас чи інших страв, з продуктивністю від 100 кг/год і вище. 

Вибір моделі залежить від обсягів виробництва, типу меню та бюджету, а топові моделі враховують оновлені стандарти безпеки.

Критерії вибору професійної м'ясорубки для ресторану

При виборі м'ясорубки для професійної кухні орієнтуйтеся на ключові параметри, які забезпечують надійність і ефективність у щоденній експлуатації. Нижче наведено основні критерії у форматі крапкового списку для зручності.

• Потужність двигуна: Оберіть модель з достатньою потужністю, щоб уникнути перегріву при інтенсивному використанні. Моделі з мідними моторами витримують до 8 годин безперервної роботи, що ідеально для ресторанів з високим потоком відвідувачів.
• Система ріжучих елементів: Стандартна Enterprise підходить для базового фаршу, тоді як Unger ефективніше подрібнює жорстке м'ясо з жилами, зменшуючи відходи на 15-20%.
• Матеріал корпусу: Нержавіюча сталь гарантує гігієну, стійкість до корозії та довговічність обладнання.
• Наявність реверсу: Функція реверсу значно полегшує очищення від застряглих частин, економлячи час на кухні.
• Напруга підключення: 220 В – для компактних закладів і невеликих кухонь, 380 В – для великих виробництв, щоб уникнути перевантажень електромережі.
• Бренд і гарантія: Італійські моделі (Everest, Fimar, SIRMAN) лідирують за балансом ціни та якості, часто з гарантією до 2 років, за відгуками шеф-кухарів.
• Сумісність з насадками: Перевірте можливість підключення насадок для ковбас, кеббе чи інших страв – це розширює функціонал і робить обладнання універсальнішим.

Ці критерії допоможуть обрати м'ясорубку, яка оптимально впишеться в процеси вашого ресторану та забезпечить стабільну роботу протягом багатьох років. Професійну м'ясорубку, що відповідає вищезазначеним критеріям, можна замовити на https://restro.com.ua/ua/. 

Топ-5 професійних м'ясорубок: огляд моделей

Цей рейтинг складено на основі аналізу продажів в Україні у 2025-2026 роках, відгуків на платформах та спеціалізованих форумах HoReCa. Вони вирізняються високою продуктивністю, надійністю та адаптацією до українських реалій, де акцент на енергоефективності через зростання тарифів. Кожна модель тестувалася в реальних умовах ресторанів, де обробка м'яса становить до 30% щоденних операцій.

1. EVEREST TC22 Total Unger (380 В)

Ця італійська м'ясорубка – лідер для середніх ресторанів з продуктивністю 300 кг/год, ідеальна для подрібнення яловичини з жилами завдяки повній системі Unger з трьома ножами. Корпус з нержавіючої сталі витримує інтенсивне використання, а двигун потужністю 1,5 кВт не перегрівається навіть при повному завантаженні. 

У 2026 році модель оновлена з покращеною шумоізоляцією, що робить її комфортною для відкритих кухонь. 

2. SIRMAN TC22 Nevada Total Unger (380 В)

SIRMAN – вибір для преміум-закладів, з продуктивністю 250 кг/год і системою охолодження двигуна, що подовжує термін служби до 5 років. Модель легко справляється з рибою та куркою, без втрати текстури, а реверс спрощує очищення за 2-3 хвилини. 

В Україні її рекомендують для ресторанів з азіатським меню, де потрібне дрібне подрібнення; вартість близько 28 000 грн, з опцією розширеної гарантії.

3. FIMAR 22TE (220 В)

Компактна модель для невеликих кафе, з продуктивністю 200 кг/год і простою системою Enterprise, яка підходить для базового фаршу без зайвих витрат. Потужність 1,1 кВт забезпечує стабільну роботу, а легке розбирання полегшує санітарну обробку відповідно до норм HACCP. 

У 2026 році FIMAR додала енергоефективний режим, зменшуючи споживання на 10%.

4. Apach ATS12 1Ф (220 В)

Надійна модель італійського бренду для невеликих барів, кафе та ресторанів з помірним навантаженням, з продуктивністю до 150-200 кг/год і базовою системою Enterprise для ефективного подрібнення м'яса середньої жорсткості. Двигун потужністю близько 1,1 кВт забезпечує стабільну роботу без перегріву, а компактні розміри дозволяють економити простір на кухні. 

У 2026 році ця модель популярна в Україні як доступний професійний варіант, підходить для початківців з фокусом на якість і довговічність.

5. GoodFood MG12R Reverse (220 В)

Бюджетний варіант з функцією реверсу для фастфуду та невеликих кафе, з продуктивністю близько 120-150 кг/год, що дозволяє обробляти щоденне навантаження в 80-100 кг м'яса. Модель оснащена надійним двигуном потужністю 0,75-0,8 кВт, нержавіючим корпусом для гігієни та системою Enterprise для рівномірного фаршу без грудок. 

Популярна в Україні завдяки доступній ціні (від 8 000 грн на Restro.com.ua) та простоті в обслуговуванні, ідеальна для сезонних закладів чи стартапів HoReCa.

Як вибрати м'ясорубку залежно від типу ресторану

Для ресторанів з високим оборотом, як піцерії чи м'ясні заклади, обирайте моделі на 380 В з системою Unger, щоб уникнути простоїв і забезпечити рівномірний фарш. Наприклад, в азіатській кухні SIRMAN TC22 допомагає з дрібним подрібненням для ролів, тоді як для фастфуду достатньо HURAKAN для щоденних 50-70 кг. 

Враховуйте також розмір кухні: компактні варіанти на 220 В підходять для обмеженого простору, а великі – для виробництв з камерами зберігання.

Рекомендації з експлуатації та обслуговування

Регулярне обслуговування подовжує термін служби м'ясорубки на 30-50%, включаючи щоденне очищення ріжучих елементів миючим засобом без абразивів. Уникайте переробки замороженого м'яса без попереднього розморожування, щоб не пошкодити ножі, і перевіряйте напругу мережі для стабільності. Для ресторанів радимо інтеграцію з іншими пристроями, як тістоміси, для комплексної підготовки страв.

У 2026 році тренд на екологічні моделі з низьким споживанням енергії робить інвестицію в топові м'ясорубки вигідною, зменшуючи витрати на електрику.

Перед покупкою консультуйтеся з фахівцями, щоб адаптувати обладнання під ваше меню та бюджет, і пам'ятайте: якісна техніка окупається за 6-12 місяців через зменшення відходів і швидкість приготування.