Все, что надо знать о Ламбруско — игристом вине из Италии

Ламбруско — это итальянское игристое вино, популярное во всем мире благодаря приятному вкусу и тонкому аромату. Этот напиток обладает богатой историей и особенно востребован в регионах Эмилия-Романья и Ломбардия, где выращивается одноименный сорт винограда.

История Ламбруско

Сорт винограда Lambrusco, который отличается насыщенным цветом, яркой кислотностью и богатым ароматом, был известен еще этрускам и римлянам, высоко ценившим его за высокую урожайность. В средние века производство вина из сорта Ламбруско стало частью культуры и экономики региона Эмилия-Романья. В XVIII столетии виноделы начали экспериментировать с технологией вторичного брожения, благодаря чему вино приобрело характерный игристый характер. Сорт винограда Lambrusco представлен несколькими разновидностями, включая Lambrusco Salamino, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco di Sorbara и Lambrusco Maestri. Каждый обладает своими особенностями, но из всех можно получить легкие игристые вина — сладкие и сухие.

Технология производства

Ламбруско традиционно производится методом Шарма, при котором вторичное брожение проходит в герметичных резервуарах. Этот процесс позволяет сохранить фруктовые нотки вина, делая его легким и освежающим. Классическое Lambrusco на Maudau обладает нотками вишни, малины, черной смородины, фиалки. В некоторых разновидностях можно ощутить травяные оттенки. В сладких винах есть нотки чернослива, меда и спелых фруктов.

Основные разновидности и правила дегустации

В продаже есть такие виды Ламбруско:

1. Grasparossa di Castelvetro DOC — наиболее полнотелый и насыщенный напиток с интенсивным рубиновым цветом и высоким содержанием танинов;
2. Lambrusco di Sorbara DOC — легкое ароматное вино светло-рубинового оттенка;
3. Salamino di Santa Croce DOC — обладает умеренной сладостью и яркими фруктовыми нотами.

Сухие и полусухие вина хорошо подходят к пасте, пицце, мясным блюдам и зрелым сырам. Сладкие отлично дополняют десерты, фрукты и легкие закуски. А еще вина Ламбруско особенно ценятся за способность «освежать» вкусовые рецепторы, что делает их прекрасным выбором для долгих застолий. Но важно учитывать, что Ламбруско стоит пить неторопливо, наслаждаясь ароматом и тонкой игристостью. Также рекомендуется дегустировать вино мелкими глотками, чтобы ощутить полный букет вкусовых оттенков. Послевкусие у качественного напитка, который можно приобрести в маркете алкогольных штук Маудау, обычно очень мягкое и фруктовое. Если после застолья бутылка Ламбруско осталась недопитой, можно хранить ее в холодильнике не более 1–2 дней, закрыв специальной пробкой для игристых вин. Не рекомендуется подавать и пить это итальянское вино теплым, поскольку это ухудшает вкус продукта.